Рэйки
Войти на форум, чтобы ответить
Adminадмин
- Имя : Сергей
Откуда : Байдары
Регистрация : 2009-12-22
Сообщения : 459
20200906
Как правильно сочетать продукты?
Этому учат Веды и Аюрведа. Раздел Самйога обучает сочетаемости продуктов в аюрведе.В аюрведе описываются основные принципы сочетаемости продуктов: пища должна перевариваться и усваиваться.
Существуют сочетания продуктов, представляющие опасность для нашего организма:
· Не рекомендуется пить молоко во время еды и смешивать его с фруктами, особенно с бананами. Это плохо перевариваемое соединение, способствующее образованию в организме амы - токсинов. Молоко отлично сочетается с манго, так как делает его легким и нежным для усвоения. Это единственный фрукт, хорошо сочетающийся с молоком. То же касается хлеба и риса.
· Молоко лучше пить теплым, натощак, утром или вечером. Стакан теплого молока с чайной ложкой ги и одной или двумя ложками сахара (нерафинированного!) делают напиток очень питательным. Если его выпить перед сном, он успокоит питту, поможет заснуть и предотвратить запоры.
· Не рекомендуется есть одновременно горячее и холодное, или одно за другим. Пить горячий кофе после мороженого может осложнмть работу тканей пищеварительных органов.
Ниже даны основные несовместимости продуктов по принятому в аюрведе принципу питания, но Вы всегда можете проверить продукты по своей реакции организма. Образование газов, изжога, чувство тяжести в желудке, понос - все это показатели несовместимости продуктов. Иногда встречаются необъяснимые случаи несовместимости, которые называются в аюрведе пробхава.
| МОЛОКО | Бананами (в том числе молочные шейки), рыбой, мясом, дынями, кислыми фруктами, кичари, дрожжевым хлебом, йогуртом |
| ДЫНИ | Зерновыми, крахмалом, жаренным, молочными продуктами |
| КРАХМАЛЫ | Яйцами, чаем, молочными продуктами, фруктами |
| МЁД | Токсичен в вареном и прошедшем тепловую обработку виде |
| ЙОГУРТ | Молоком, кислыми фруктами, дынями |
| ФРУКТЫ | С любой другой пищей |
| ЛИМОН | Йогуртом, молоком, огурцами, помидорами |
| РЕДИС | Бананами, молоком, изюмом |
| ПАСЛЁНОВЫЕ | Молоком, дынями, огурцами, йогуртом |
| КУКУРУЗА | Бананами, изюмом, финиками |
При употреблении некоторых продуктов образуются яды, которые можно нейтрализовать использовав другие продукты.
| продукты | антидот |
| КОФЕ | кардамон |
| КАРТОФЕЛЬ | Ги и черный перец |
| МЁД | Ги, употреблять в разных количествах 1 :3 |
Последний раз редактировалось: Admin (Ср 9 Сен - 8:05), всего редактировалось 1 раз(а)
Опубликовать эту запись на:
Комментарии
Вс 6 Сен - 16:41
Согласно Аюрведе одной из лучших естественных сладостей является мед, но в ней говорится, что при нагревании он становится ядовитым.
Поэтому в ведической кухне он никогда не применяется при выпечке кондитерских изделий, а добавляется лишь после того, как блюдо или напиток были сняты с огня. Для изготовления сладостей также используется рисовый сахар, ячменный солод и кленовый сироп. Но прежде, чем использовать эти заменители, необходимо определить, в каком количестве их класть. Как правило, одна часть сахарного песка равна одной части прессованного нерафинированного (коричневого) сахара или 1/2 части меда.
Согласно "Аюр-веде", одной из лучших естественных сладостей является мед, но в ней говорится, что при нагревании он становится ядовитым.
Поэтому в ведической кухне он никогда не применяется при выпечке кондитерских изделий, а добавляется лишь после того, как блюдо или напиток были сняты с огня. Для изготовления сладостей также используется рисовый сахар, ячменный солод и кленовый сироп. Но прежде, чем использовать эти заменители, необходимо определить, в каком количестве их класть. Как правило, одна часть сахарного песка равна одной части прессованного нерафинированного (коричневого) сахара или 1/2 части меда.
КЛУБНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ
Нужно:
5 стаканов взбитых сливок
1 стакан сахара
1 1/2 ч.л. ванильной эссенции
2 дес.л. апельсиновой цедры или 1 стакан клубники (по выбору)
Метод приготовления:
1. Взбейте вместе все компоненты, пока сливки не превратятся в тугую массу.
2. Положите в морозильник.
3. Взбивайте каждые 45 мин., пока мороженое не затвердеет. Это займет около 5 ч.
*Выход - 4 стакана.
Может кому то покажется дороговато, зато полезно.
Можно побаловать детишек на День рождения.
БАНАНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ
Нужно:
свежие бананы
Метод приготовления:
1. Положите бананы в морозильник. Проморозьте их как следует.
2. Пропустите бананы через смеситель.
3. Сразу же подавайте.
Вариант:
Для вкусового разнообразия можно добавить к бананам другие фрукты, йогурт, орехи.
ВАНИЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ
Нужно:
1,5 чашки взбитых сливок
0,5 чашки сгущеного молока
0,5 чашки йогурта
0,5 чашки сахара ( можно меда )
1 чайная ложка ванилина
Метод приготовления:
В миске смешать взбитые сливки, сахар, ваниль.
Взбить миксером до плотности.
Добавить сгущеное молоко и йогурт. Взбивать 30 сек.
Накрыть и поставить в холод.
Мешать каждые 45 минут до застывания (около 5 часов).
Очень вкусное и питательное блюдо для детей.
И, главное без сомнительных добавок и химии.
ФАРШИРОВАННЫЕ ФИНИКИ
Нужно:
сушеные финики, очищенные от косточек
Начинка:
дробленый грецкий орех
очищенный от скорлупы миндаль
сливочное масло или марципан (см. в этом разделе)
Метод приготовления:
1. Надрежьте финик.
2. Удалите косточку. Наполните начинкой.
3. Закройте.
МАРЦИПАН
Нужно:
2 стакана натертого миндаля
1 1/2 стакана сахарной пудры
1 ч.л. миндальной эссенции
1/2 стакана сливочного масла
Метод приготовления:
1. Взбейте вместе все ингредиенты.
2. Скатайте в шары или используйте, как начинку.
*Выход - 10 шариков.
Поэтому в ведической кухне он никогда не применяется при выпечке кондитерских изделий, а добавляется лишь после того, как блюдо или напиток были сняты с огня. Для изготовления сладостей также используется рисовый сахар, ячменный солод и кленовый сироп. Но прежде, чем использовать эти заменители, необходимо определить, в каком количестве их класть. Как правило, одна часть сахарного песка равна одной части прессованного нерафинированного (коричневого) сахара или 1/2 части меда.
Согласно "Аюр-веде", одной из лучших естественных сладостей является мед, но в ней говорится, что при нагревании он становится ядовитым.
Поэтому в ведической кухне он никогда не применяется при выпечке кондитерских изделий, а добавляется лишь после того, как блюдо или напиток были сняты с огня. Для изготовления сладостей также используется рисовый сахар, ячменный солод и кленовый сироп. Но прежде, чем использовать эти заменители, необходимо определить, в каком количестве их класть. Как правило, одна часть сахарного песка равна одной части прессованного нерафинированного (коричневого) сахара или 1/2 части меда.
КЛУБНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ
Нужно:
5 стаканов взбитых сливок
1 стакан сахара
1 1/2 ч.л. ванильной эссенции
2 дес.л. апельсиновой цедры или 1 стакан клубники (по выбору)
Метод приготовления:
1. Взбейте вместе все компоненты, пока сливки не превратятся в тугую массу.
2. Положите в морозильник.
3. Взбивайте каждые 45 мин., пока мороженое не затвердеет. Это займет около 5 ч.
*Выход - 4 стакана.
Может кому то покажется дороговато, зато полезно.
Можно побаловать детишек на День рождения.
БАНАНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ
Нужно:
свежие бананы
Метод приготовления:
1. Положите бананы в морозильник. Проморозьте их как следует.
2. Пропустите бананы через смеситель.
3. Сразу же подавайте.
Вариант:
Для вкусового разнообразия можно добавить к бананам другие фрукты, йогурт, орехи.
ВАНИЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ
Нужно:
1,5 чашки взбитых сливок
0,5 чашки сгущеного молока
0,5 чашки йогурта
0,5 чашки сахара ( можно меда )
1 чайная ложка ванилина
Метод приготовления:
В миске смешать взбитые сливки, сахар, ваниль.
Взбить миксером до плотности.
Добавить сгущеное молоко и йогурт. Взбивать 30 сек.
Накрыть и поставить в холод.
Мешать каждые 45 минут до застывания (около 5 часов).
Очень вкусное и питательное блюдо для детей.
И, главное без сомнительных добавок и химии.
ФАРШИРОВАННЫЕ ФИНИКИ
Нужно:
сушеные финики, очищенные от косточек
Начинка:
дробленый грецкий орех
очищенный от скорлупы миндаль
сливочное масло или марципан (см. в этом разделе)
Метод приготовления:
1. Надрежьте финик.
2. Удалите косточку. Наполните начинкой.
3. Закройте.
МАРЦИПАН
Нужно:
2 стакана натертого миндаля
1 1/2 стакана сахарной пудры
1 ч.л. миндальной эссенции
1/2 стакана сливочного масла
Метод приготовления:
1. Взбейте вместе все ингредиенты.
2. Скатайте в шары или используйте, как начинку.
*Выход - 10 шариков.
Вс 6 Сен - 16:42
Аюрведа о чесноке
Мы привыкли считать, что чеснок полезный продукт. Так ли это? Давайте разберемся.
Немного из своего опыта.
В 2013 году я голодала в Великий пост 30 дней. На выходе из голода у меня открылся "жор" на чеснок, редис и молодую капусту. Я ела их с наслаждением, невзирая на обжигающий острый вкус чеснока. А традиционные продукты, такие как хлеб и молоко не вызывали никакого аппетита.
Но в итоге такой диеты я со временем заметила ухудшение зрения.
Тогда я не связала ухудшение зрения со своим увлечением чесноком....
Недавно мне попалась на глаза интересная информация.
Делюсь с вами:
Боб (Роберт) Бэк, исследуя функции человеческого мозга, открыл, что чеснок оказывает вредное воздействие на мозг. Он утверждал, что после употребления чеснока мышление затуманивается.
В ведической традиции Востока есть легенда о том, что чеснок появился из капель крови демона Раху.
«Продукты, обладающие слишком горьким, кислым, солёным, горячим, острым или жгучим вкусом приветствуются теми, кто находится под властью страсти. Следствием такой пищи являются болезни и страдания. Лук и чеснок относятся к этой категории. Они возбуждают низменные инстинкты и затрудняют контроль над чувствами.» - Кришна. Бхагавад Гита.
Целители Аюрведы относят чеснок к пище, возбуждающей гунну раджас и тамас.
Немного истории.
Считается, что человечество узнало о чесноке из трактатов Авиценны. Он говорил о нем, как о лечебном средстве. Причем упоминал в качестве средства, благотворно влияющего на репродуктивные органы, т.е на половую сферу.
Если употреблять этот продукт с пищей постоянно, можно истощить энергии двух планет, которые влияют на наши чувства - это энергии Марса и Венеры.
Чеснок увеличивает гневливость и гордыню того, кто его поедает.
А еще увеличивает сексуальность. Возможно, неумеренное поедание чеснока, а он незримо присутствует во многих традиционных блюдах, привело к сексуальной революции?
Шучу.
Тем не менее, информация достойна того, чтобы о ней задуматься....
Интересно ваше мнение о чесноке.
Вс 6 Сен - 16:43
Клубника в Аюрведе
Сейчас пора клубники.
Клубнику любят все.
Она вкусная, ароматная, аппетитная. Притом, что созревает в начале лета. Это первое лакомство, подарок природы. Витамин с грядки.
Клубника является прекрасным антиоксидантом, выводит свободные радикалы, хорошо очищает кровеносные сосуды…
В аюрведе этот продукт называют — ухудшающим здоровье.
Удвляет? Еще бы.
«копана-дравьи» вызывают дисбаланс дош, они не просто выводят доши из равновесия, а делают это очень резко.
Чтобы этого не происходило, клубнику нужно кушать с молоком/сливками/сметаной/кефиром и сахаром. И в этот день нужно пить побольше воды. В таком сочетании она не будет вызывать резкого дисбаланса тридоша, особенно питта-доши.
Вс 6 Сен - 16:44
Аюрведа. Пицца. Рецепт здоровья
Radhen пишет:Тесто замешиваем в хлебопечи. Рецепт, как на пельмени.
Хотя, можно и свой.
Когда тесто готово, раскатываем и выкладываем в форму для выпекания.
Начинка:
Конечно сыр, можно смесь сыров. Натереть на крупной терке.
Помидоры нарезать кружками и уложить первым слоем на тесто.
Сладкий перец нарезать соломкой и уложить поверх помидоров.
Добавить по вкусу оливок ( нарезать кружками).
Грибы нарезаю тонкими ломтиками и укладываю в форму.( лучше шампиньоны, их можно сырыми в духовку отправлять, все другие грибы нуждаются в предварительной варке).
Чтобы пицца получилась сочной добавляю немного майонеза. Можно смешать с оливковым маслом и полить овощи. Можно использовать китайские сладкие соусы ( они на фруктах) или соевый соус. По вкусу.
Перчим, добавляем специи и зелень ( лучше всего петрушку и базилик).
И все это укрываем слоем тертого сыра.
В духовку (200 гр) на 15 -20 минут.
И пицца готова.
Делаю сам, пальчики оближешь!!!
Можно сделать экзотическую пиццу с заморскими фруктами:
вместо помидоров - вишня + ананас (можно консервированные)..
А далее все, что доступно по сезону - персик, абрикос, клубника, тертые яблоки, груши, ломтики лимона (апельсина), черника , смородина, крыжовник.
Главное, все это полить оливковым маслом ( слегка) смешанным с лимонным (апельсиновым) соком в пропорции 1:5 (масла больше).
Можно добавить немного какао и хорошо перемешать получившийся соус ( очень вкусно!)
Все опять таки укрываем слоем тертого сыра ( лучше пармезан, сулугуни и пр).
Вместо сыра можно взять соевый сыр тофу и соевый майонез. ( это на любителя).
Попробуй. Попытка не пытка.
Venera пишет:А в тесто для экзотической пиццы можно добавить ваниль, мускат, имбирь или корицу.
А на тертый сыр можно еще и семена льна посыпать, сезамовые семена. И добавить листики мяты, душицы или розмарина.
Не стоит забывать и про орешки ( миндаль, кешью, фундук).
Мелко нарезать и посыпать ананас, вишню, клубнику.
Приправить сладким соусом из какао со сливками...
Radhen пишет:Да, с майонезом я погорячился.
Лучше заменить на соусы.
Или сделать майонез самому.
Правда, я еще не пробовал
Аюрведа имбирь
Лариса пишет:могу и я добавить из личного опыта, что имбирь обладает фантастической силой. Это антибактериоцидное средство, противоцинготное.
Улучшает пищеварение, возвращает аппетит и тем не менее имбирь с лимоном и медом натощак используют для снижения веса.
Имбирь повышает иммунитет. Для мужчин с проблемами, - повышает потенцию. Для профилактики тоже великолепен.
В восточных странах имбирь ценили на вес золота. Да и сейчас в Марокко не обходится ни одно блюдо без щепотки имбиря.
Рекомендую включить в рацион питания ИМБИРЬ.
Даже в чай одну песчинку,- результаты не заставят долго ждать. Уже через пару дней цвет лица вам скажет о присутствии чего-то великолепного в вашем организме. Пробуйте и наслаждайтесь
Чт 10 Сен - 15:58
Я люблю куркуму,добавляю ее в омлет.
Сб 30 Окт - 0:59
Лук от семи недуг
Поделюсь секретом профилактики простудных заболеваний.
Как только чувствую, что простыла, - беру луковицу.
Очищаю и режу пополам. Затем отрезаю тонкую дольку, разделяю на еще более тонкие дольки.
И помещаю в каждую ноздрю. Так, чтобы не мешали дышать.
Происходит очищение носоглотки!
Слизистые очищаются.
Попробуйте. И поделитесь впечатлениями.
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
Рекомендуется использовать специи согласно Вашей доши и вашему самочувствию. Бесконтрольное применение специй может привести к нарушениям дош и вызвать различные недомогания.
Асафетида - улучшает работу желудочно-кишечного тракта, снимает боль, повышает умственную активность.
Гвоздика - антисептическое средство, снимает зубную боль, освежает дыхание, благоприятствует пищеварению.
Имбирь - улучшает пищеварение и кровообращение, отхаркивающее средство при сухом кашле, бронхите, спазмолитические средство.
Кардамон - улучшает пищеварение, уменьшает метеоризм, как лечебное средство применяется при растройстве мочеполовой системы, легочных заболеваниях.
Корица - отхаркивающее средство, ослабляет боли, особенно зубную, освежает дыхание.
Куркума - относится к природным антибиотикам, снимает воспаления и боли, очищает кровь, прекрасное омолаживающее средство, улучшает флору кишечника, улучшает работу всего желудочно-кишечного тракта, желчегонное и мочегонное средство.
Черный перец - применяется при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта и дыхательной системы.
Шафран - применяется как омолаживающее средство и тоник для всех дош, средство при сердечно-сосудистых заболеваниях и заболеваниях женских половых органов, повышает потенцию.
Тмин - регулирует пищеварение, уменьшает метеоризм, оказывает противосудорожное действие, освежает дыхание.